Bolo de côco!

Peguei esta receita da minha amiga Cris que faz bolos ótimos! E foi aprovada, fácil e maravilhosa!


Massa:
3 ovos
2 colheres sopa manteiga
5 xic. de café açucar (sim, são as mini xícaras de cafezinho!)
5 xíc. de café farinha de trigo
1 xíc. de café maisena
3 xíc. de café de leite
1 colher chá fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura:
1 lata leite condensado
Côco ralado

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açucar e a manteiga e bata até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha, a maizena (de preferência peneirados), e também o leite batendo novamente até a massa ficar cremosa. Dissolva o fermento em um pouquinho de leite e coloque na massa, em seguida as claras em neve e então mexa tudo delicadamente com uma colher.
Despeje na forma untada com manteiga e farinha. Aqueça o forno de 20 a 30min. Após assado, despeje muuuito leite condensado sobre o bolo ainda quente e cubra com o côco ralado. Sirva frio.